Coś ładnego prawie z niczego…

 

Smażona cukinia w zalewie słodko-kwaśnej

Pokrojona cukinia - przygotowana do smażenia

potrzebne składniki :

- mała cukinia – ok. 3 kg

- przyprawy – koper, liść laurowy, gorczyca, ziele angielskie, czosnek, pieprz ziarnisty

- olej do smażenia

składniki zalewy :

- woda – 5 szklanek

- ocet – 1 szklanka

- cukier – 1 szklanka

- sól – 2 łyżki

Smażona cukinia w zalewie słodko-kwaśnej

sposób wykonania :

- pokrojoną cukinię obsmażyć na gorącej patelni

- do słoików włożyć przyprawy (koper z nasionami, liść laurowy, po kilka ziaren gorczycy i pieprzu, 2-3 ząbki czosnku, a następnie  usmażoną cukinię

- wcześniej zagotować wszystkie składniki zalewy i wlać do słoików

- pasteryzować 5-10 minut

Dodany przez: Ewa, 2 października 2012
Kategorie: Moje przetwory

Dżem śliwkowy

potrzebne składniki :

- 5 kg śliwek ( węgierek )

- 1/2 kg do 1 kg cukru

- 1/3 szklanki octu

- 1/2 kostki masła

sposób wykonania :

- z umytych śliwek usunąć pestki, wrzucić do garnka, dodać cukier i ocet

- pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc

- rano doprowadzić śliwki do wrzenia, następnie zmniejszyć gaz do minimum, tak, aby śliwki delikatnie bulgotały, nie mieszać

- zostawić tak gotujące się śliwki na 10 godzin, nadal nie wolno ich mieszać

- po 10 godzinach wyłączyć gaz, dodać masło, dokładnie wymieszać i pozostawić do odparowania

- następnie przełożyć dżem do słoiczków i pasteryzować 15 minut

W jakim celu dodajemy do dżemu

ocet -   daje piękny, intensywny kolor, a co ważne absolutnie nie czujemy go w dżemie, jego aromat po prostu wyparuje

masło – podkreśla  smak i  aromat śliwek

Dodany przez: Ewa, 23 września 2012
Kategorie: Moje przetwory