Coś ładnego prawie z niczego…

 

Dżem śliwkowy

potrzebne składniki :

- 5 kg śliwek ( węgierek )

- 1/2 kg do 1 kg cukru

- 1/3 szklanki octu

- 1/2 kostki masła

sposób wykonania :

- z umytych śliwek usunąć pestki, wrzucić do garnka, dodać cukier i ocet

- pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc

- rano doprowadzić śliwki do wrzenia, następnie zmniejszyć gaz do minimum, tak, aby śliwki delikatnie bulgotały, nie mieszać

- zostawić tak gotujące się śliwki na 10 godzin, nadal nie wolno ich mieszać

- po 10 godzinach wyłączyć gaz, dodać masło, dokładnie wymieszać i pozostawić do odparowania

- następnie przełożyć dżem do słoiczków i pasteryzować 15 minut

W jakim celu dodajemy do dżemu

ocet -   daje piękny, intensywny kolor, a co ważne absolutnie nie czujemy go w dżemie, jego aromat po prostu wyparuje

masło – podkreśla  smak i  aromat śliwek

Dodany przez: Ewa, 23 września 2012
Kategorie: Moje przetwory

Leczo z cukinią

Leczo z cukinią

potrzebne składniki :

- 1/2 kg cebuli

- 1 kg pomidorów

- 1,5 kg papryki

- 1 duża cukinia

- 1 łyżka mielonej ostrej papryki

- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki

- sól, pieprz do smaku

- olej – kilka łyżek

Leczo z cukinią - przetwory na zimę

sposób wykonania :

- obraną cebulę pokroić na plastry, przesmażyć na oleju, przełożyć do garnka

- umyć cukinię, usunąć pestki, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka z cebulą

- dodać sól, pieprz, oraz ostrą i słodką zmieloną paprykę

-przykryć garnek i dusić, aż cukinia puści sok

- strąki papryki umyć, oczyścić z pestek, usunąć zgrubienia i pokroić w kostkę – przełożyć do garnka i lekko poddusić ( papryka nie może być za miękka )

- dodać obrane ze skórki, pokrojone w ćwiartki pomidory – zagotować

- gotowe leczo przełożyć do słoików i pasteryzować 20 minut

Dodany przez: Ewa, 16 sierpnia 2012
Kategorie: Moje przetwory