Znalazłam ten przepis już dosyć dawno w PP i polecam, bo racuchy są naprawdę pyszne.

potrzebne składniki

30 dkg ryżu
2 jajka
15 dkg mąki
50 ml mleka
10 dkg cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
olej do smażenia
dżem, powidła, cukier-puder lub bita śmietana

przygotowanie

1. ryż gotujemy w osolonej wodzie i mieszamy z żółtkami, cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia

2. białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą ryżową
3. na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką nieduże placki i smażymy na złocisty kolor
4. racuchy ryżowe podajemy zaraz po usmażeniu z wybranym dodatkiem