potrzebne składniki :

– 5 kg śliwek ( węgierek )

– 1/2 kg do 1 kg cukru

– 1/3 szklanki octu

– 1/2 kostki masła

sposób wykonania :

– z umytych śliwek usunąć pestki, wrzucić do garnka, dodać cukier i ocet

– pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc

– rano doprowadzić śliwki do wrzenia, następnie zmniejszyć gaz do minimum, tak, aby śliwki delikatnie bulgotały, nie mieszać

– zostawić tak gotujące się śliwki na 10 godzin, nadal nie wolno ich mieszać

– po 10 godzinach wyłączyć gaz, dodać masło, dokładnie wymieszać i pozostawić do odparowania

– następnie przełożyć dżem do słoiczków i pasteryzować 15 minut

W jakim celu dodajemy do dżemu

ocet –   daje piękny, intensywny kolor, a co ważne absolutnie nie czujemy go w dżemie, jego aromat po prostu wyparuje

masło – podkreśla  smak i  aromat śliwek