Dżem śliwkowy
potrzebne składniki :
- 5 kg śliwek ( węgierek )
- 1/2 kg do 1 kg cukru
- 1/3 szklanki octu
- 1/2 kostki masła
sposób wykonania :
- z umytych śliwek usunąć pestki, wrzucić do garnka, dodać cukier i ocet
- pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc
- rano doprowadzić śliwki do wrzenia, następnie zmniejszyć gaz do minimum, tak, aby śliwki delikatnie bulgotały, nie mieszać
- zostawić tak gotujące się śliwki na 10 godzin, nadal nie wolno ich mieszać
- po 10 godzinach wyłączyć gaz, dodać masło, dokładnie wymieszać i pozostawić do odparowania
- następnie przełożyć dżem do słoiczków i pasteryzować 15 minut
W jakim celu dodajemy do dżemu
ocet - daje piękny, intensywny kolor, a co ważne absolutnie nie czujemy go w dżemie, jego aromat po prostu wyparuje
masło – podkreśla smak i aromat śliwek
