Leczo z cukinią
potrzebne składniki :
- 1/2 kg cebuli
- 1 kg pomidorów
- 1,5 kg papryki
- 1 duża cukinia
- 1 łyżka mielonej ostrej papryki
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
- olej – kilka łyżek
sposób wykonania :
- obraną cebulę pokroić na plastry, przesmażyć na oleju, przełożyć do garnka
- umyć cukinię, usunąć pestki, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka z cebulą
- dodać sól, pieprz, oraz ostrą i słodką zmieloną paprykę
-przykryć garnek i dusić, aż cukinia puści sok
- strąki papryki umyć, oczyścić z pestek, usunąć zgrubienia i pokroić w kostkę – przełożyć do garnka i lekko poddusić ( papryka nie może być za miękka )
- dodać obrane ze skórki, pokrojone w ćwiartki pomidory – zagotować
- gotowe leczo przełożyć do słoików i pasteryzować 20 minut
